O CATÁLOGO GASTRONÓMICO
Especialidades portuguesas
Pratos, doces e bebidas ligados aos lugares onde fazem parte da tradição.
Punheta de Bacalhau
Uma salada fria tradicional portuguesa preparada com bacalhau salgado cru desfiado, cebola, alho, azeite e vinagre.
Bacalhau à Gomes de Sá
Um clássico do Porto preparado com bacalhau, batatas, cebola, azeite, ovos e azeitonas.
Bacalhau à Zé do Pipo
Um clássico do Porto preparado com bacalhau, coberto com maionese cremosa e acompanhado por puré de batata.
Bacalhau à João do Buraco
Um prato tradicional do Porto que combina bacalhau lascado com batatas, legumes e uma cobertura cremosa.
Arroz de Polvo à Moda do Porto
Um tradicional arroz de polvo à moda do Porto, malandrinho e intensamente aromatizado com o caldo da cozedura do polvo.
Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo
Um prato tradicional do norte de Portugal que combina filetes de polvo crocantes com arroz preparado com o saboroso caldo da cozedura do próprio polvo.
Francesinha
O icónico prato do Porto, composto por uma sanduíche recheada com carnes, coberta com queijo derretido e regada com um molho rico e ligeiramente picante à base de cerveja.
Tripas à Moda do Porto
Guisado de tripas com feijão branco, um dos pratos mais antigos e emblemáticos da cidade.
Bolinhos de Amor
Doces tradicionais do norte de Portugal, de textura macia e delicada, envolvidos numa generosa cobertura de açúcar.
Clarinhas do Fão
Doces tradicionais do Porto, de massa fina e crocante, com um recheio rico e doce, finalizados com açúcar em pó.
Papos de Anjo do Porto
Um doce tradicional do Porto feito sobretudo com gemas de ovo e embebido numa aromática calda de açúcar.
Bolo de São João
Um bolo festivo tradicional do Porto associado às celebrações de São João, a festa popular mais emblemática da cidade.
Regueifa Doce
Um pão doce, macio e aromático, tradicionalmente moldado em forma de rosca e perfumado com especiarias.
Sopa Dourada
Um doce tradicional e rico do Porto, preparado com pão, gemas de ovo, calda de açúcar e canela.
Vinho do Porto
O célebre vinho fortificado produzido na Região Demarcada do Douro.
Bacalhau à Braga
Bacalhau frito, acompanhado de batata e cebolada com tomate e pimento. Também conhecido como Bacalhau à Narcisa.
Frigideiras de Braga
Um emblemático salgado de Braga, preparado com massa folhada e um recheio de carne picada bem temperada.
Papas de Sarrabulho com Rojões
Especialidade minhota muito presente em Braga e arredores.
Arroz de Pato à Moda de Braga
Arroz de pato levado ao forno, tradicionalmente enriquecido com enchidos.
Cabrito Assado à Moda do Minho
Cabrito assado no forno com batatas, muito tradicional em dias festivos.
Pudim Abade de Priscos
Um dos grandes símbolos gastronómicos de Braga, criado pelo Abade de Priscos.
Fidalguinhos de Braga
Pequenos biscoitos tradicionais, com uma forma muito característica.
Tíbias de Braga
Doce de massa leve recheado com creme, associado à pastelaria bracarense.
Tortas de Guimarães
Delicados doces conventuais recheados com amêndoa, gemas e doce de gila.
Toucinho-do-céu de Guimarães
Doce conventual rico e húmido, preparado com amêndoa, gemas, açúcar e doce de gila.
Vinho Verde
A bebida vínica mais representativa do Minho e da região de Braga.
Aguardente de Vinho Verde
Aguardente produzida a partir de vinhos da região.
Queijo de Azeitão DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, de pasta semimole e amanteigada e sabor intenso, ligeiramente acidulado.
Choco Frito
O prato mais emblemático de Setúbal: choco frito, normalmente servido com batata frita e salada.
Caldeirada de Peixe à Setubalense
Vários peixes cozinhados com batata, tomate, cebola e ervas aromáticas à maneira de Setúbal.
Salmonete de Setúbal
Salmonete da costa de Setúbal, apreciado pelo sabor delicado e característico.
Sardinhas Assadas
Sardinhas grelhadas no carvão, uma forte tradição de verão em Setúbal e na costa portuguesa.
Ostras do Sado
Ostras criadas no estuário do Sado, servidas de forma simples para preservar o seu carácter marinho.
Torta de Azeitão
Pequena torta macia de Azeitão, generosamente recheada com doce de ovos.
Esses de Azeitão
Pequenos biscoitos tradicionais de Azeitão moldados em forma de «S».
Moscatel de Setúbal
O grande símbolo vínico da região: vinho generoso produzido sobretudo a partir da casta Moscatel de Setúbal.
Moscatel Roxo de Setúbal
Moscatel generoso mais raro, produzido a partir da casta Moscatel Roxo.
Vinhos da Península de Setúbal
Tintos, brancos e rosés da península, onde a casta Castelão tem um papel particularmente importante.
Queijo de Cabra Transmontano DOP
Um queijo tradicional DOP de Trás-os-Montes, produzido exclusivamente com leite cru de cabra Serrana e conhecido pela sua textura firme e sabor característico, ligeiramente picante.
Queijo Terrincho DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha Churra da Terra Quente, de pasta semidura a dura e sabor que se intensifica com a cura.
Castanha da Terra Fria
A castanha é um produto muito importante na gastronomia e economia da região.
Alheira de Mirandela
Um dos enchidos mais conhecidos de Trás-os-Montes. É originária de Mirandela, no distrito de Bragança.
Enchidos de Porco Bísaro
Salpicão, chouriça, presunto e outros enchidos tradicionais da região.
Posta à Mirandesa
Posta alta de carne de bovino grelhada, uma das especialidades mais conhecidas de Trás-os-Montes.
Javali à Transmontana
Prato de caça tradicional, normalmente preparado com vinho e ervas aromáticas.
Butelo com Casulas
Uma das especialidades mais características de Bragança: butelo acompanhado por casulas, vagens secas de feijão.
Feijoada à Transmontana
Feijão com carnes e enchidos de porco, típico da cozinha transmontana.
Súplicas
Biscoitos e doces tradicionais transmontanos.
Pastel Brigantino
Um doce tradicional de Bragança feito com massa folhada, recheio doce e cobertura de açúcar.
Dormidos de Bragança
Doces tradicionais de Bragança, conhecidos pela textura macia e pelo carácter simples e caseiro.
Papos de Anjo de Mirandela
Um doce tradicional de Mirandela preparado com gemas de ovo e generosamente embebido em calda de açúcar.
Mel do Parque de Montesinho DOP
Mel de origem protegida da região de Montesinho, conhecido pelo aroma intenso e sabor característico.
Vinho Transmontano
Vinhos produzidos na região de Trás-os-Montes.
Aguardente de Castanha
Bebida artesanal ligada à abundância de castanha na região.
Bacalhau à Minhota
O bacalhau tem uma presença muito forte na gastronomia de Viana e do Alto Minho.
Polvo à Moda do Minho
Polvo cozinhado com tomate, cebola, alho, vinho branco e azeite, servido com pão torrado.
Arroz de Sarrabulho
Especialidade minhota, geralmente acompanhada de rojões.
Rojões à Minhota
Carne de porco frita, acompanhada tradicionalmente por elementos como papas ou arroz de sarrabulho.
Cabrito Assado
Muito tradicional no Alto Minho, especialmente em ocasiões festivas.
Bolas de Berlim de Viana
Muito populares em Viana, sobretudo na época balnear, embora não sejam uma receita originalmente vianense.
Torta de Viana
Especialidade de pastelaria associada à cidade.
Meias-luas de Viana
Doce tradicional associado à pastelaria vianense.
Vinho Verde
A grande referência vínica de toda a região do Minho.
Mexilhão da Ria de Aveiro
Mexilhões frescos da Ria de Aveiro, apreciados pelo seu delicado sabor a mar e versatilidade.
Lampreia à Moda de Aveiro
Um prato tradicional de Aveiro de lampreia cozinhada lentamente num molho rico de vinho, cebola e temperos aromáticos.
Raia em Molho de Pitau
Um prato tradicional de Aveiro de raia acompanhada por um molho característico preparado com o seu fígado, vinagre e temperos.
Enguias de Escabeche
Enguias fritas conservadas num molho intenso de vinagre, alho e especiarias.
Caldeirada de Enguias
Uma caldeirada intensa de enguias da Ria de Aveiro, avivada com vinagre e ervas.
Ovos Moles de Aveiro
Creme brilhante de gema envolvido em hóstias delicadas com formas de conchas, peixes e barricas.
Tripas de Aveiro
Massa semelhante à da bolacha americana, mas mais macia, servida quente e recheada com chocolate, ovos moles ou outros sabores.
Raivas de Aveiro
Biscoitos tradicionais, secos e crocantes, reconhecidos pelo seu formato irregular.
Papos de Anjo de Aveiro
Um doce tradicional de Aveiro preparado sobretudo com gemas de ovo e finalizado com uma rica calda de açúcar.
Barrigas de Freira
Um rico doce conventual português preparado com gemas, açúcar e pão ou amêndoa, consoante a receita regional.
Fios de Ovos
Delicados fios dourados de gema de ovo cozidos em calda de açúcar, um clássico da doçaria conventual portuguesa.
Castanhas de Ovos de Aveiro
Um doce conventual tradicional de Aveiro preparado com gemas e açúcar, moldado para se assemelhar a pequenas castanhas.
Licor de Ovos de Aveiro
Um licor cremoso tradicional de Aveiro preparado com gemas de ovo, açúcar e álcool.
Espumante da Bairrada
Um reconhecido vinho espumante da Bairrada, conhecido pela frescura, acidez viva e bolha fina.
Vinho da Bairrada
Um vinho característico da Bairrada, histórica região vitivinícola portuguesa conhecida sobretudo pelos tintos estruturados e brancos frescos.
Aguardente Vínica da Bairrada
Uma aguardente vínica tradicional da Bairrada, destilada a partir de vinho e frequentemente envelhecida em cascos de madeira.
Ovos Verdes
Uma entrada tradicional portuguesa de ovos cozidos recheados com uma mistura temperada de gema e salsa, depois panados e fritos.
Bacalhau à Brás
Bacalhau desfiado com batata palha, ovo, cebola, azeitonas e salsa. É tradicionalmente associado a Lisboa.
Sardinhas Assadas
Um dos grandes símbolos gastronómicos lisboetas, sobretudo durante as Festas de Santo António.
Caracóis
Prato muito popular em Lisboa nos meses mais quentes.
Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas abertas em azeite, alho, coentros e limão: um dos pratos de mar mais emblemáticos de Lisboa.
Peixe Grelhado
Peixe fresco do Atlântico grelhado de forma simples, um sabor marcante da costa de Sintra.
Marisco
Uma seleção variada de marisco atlântico servido ao longo da costa de Sintra.
Bifana
Sandes de carne de porco temperada, muito popular nas tascas e casas tradicionais.
Iscas com Elas
Fígado de porco temperado, tradicionalmente acompanhado por batatas.
Leitão de Negrais
Leitão assado, especialidade tradicional da zona de Negrais, no concelho de Sintra.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, tradicional na região saloia.
Pastel de Belém
Especialidade histórica de Belém, produzida pela casa Pastéis de Belém desde 1837.
Marmelada de Belém
Doce firme de marmelo, apresentado como uma das outras especialidades da histórica casa de Belém.
Pastel de Nata
Um dos doces portugueses mais conhecidos e omnipresente nas pastelarias de Lisboa.
Bolo-rei
Muito associado à histórica Confeitaria Nacional de Lisboa, embora seja hoje um doce nacional de Natal.
Travesseiros de Sintra
Massa folhada com recheio à base de amêndoa e creme, polvilhada com açúcar. Um dos símbolos gastronómicos de Sintra.
Queijadas de Sintra
Pequenas queijadas de tradição secular, feitas com queijo, açúcar, ovos, farinha e canela.
Pastéis da Cruz Alta
Outra especialidade de pastelaria associada a Sintra.
Fofo de Belas
Pequeno pão-de-ló fofo, recheado com creme fresco e polvilhado com açúcar em pó.
Ginjinha
Licor de ginja muito tradicional em Lisboa, servido simples ou com uma ginja no copo.
Vinhos da Região de Lisboa
Região vitivinícola extensa em redor da capital, com diversos estilos de vinho.
Vinho de Colares
Vinho histórico da região de Sintra, produzido na região demarcada de Colares.
Ramisco de Colares
Vinho tinto produzido sobretudo a partir da casta Ramisco, muito característica de Colares.
Queijo de Évora DOP
Um queijo tradicional DOP da região de Évora, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor ligeiramente picante.
Açorda à Alentejana
Pão alentejano, alho, coentros, azeite e ovo escalfado.
Sopa de Cação
Cação servido num caldo aromático de alho e coentros sobre pão.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente, tradicionalmente servido sobre pão.
Migas à Alentejana
Migas de pão com alho e azeite, normalmente acompanhadas de carne de porco.
Secretos de Porco Preto Alentejano
Um corte suculento de porco preto alentejano, apreciado pelo sabor intenso e pela gordura naturalmente entremeada.
Pão de Rala
Doce conventual muito associado a Évora, preparado com amêndoa, açúcar, ovos e gila.
Encharcada
Doce conventual rico em gemas e açúcar.
Queijadas de Évora
Pequenas queijadas tradicionais da região.
Vinho de Talha
Método ancestral de produção de vinho em grandes talhas de barro, particularmente importante no distrito de Beja.
Queijo de Cabra do Algarve
Um queijo tradicional de cabra do Algarve, apreciado pela sua textura, que pode variar de fresca a firme, e pelo sabor característico ligeiramente ácido.
Cataplana de Marisco
Marisco cozinhado na tradicional cataplana algarvia, normalmente com amêijoas, camarão, tomate e ervas aromáticas.
Xarém de Conquilhas
Papas cremosas de farinha de milho com conquilhas, um dos pratos tradicionais mais característicos do Algarve.
Conquilhas à Algarvia
Pequenas conquilhas preparadas à algarvia com alho, azeite, coentros e um toque de vinho branco.
Ostras da Ria Formosa
Ostras provenientes da Ria Formosa, muito associadas à gastronomia de Faro.
Arroz de Lingueirão
Arroz malandrinho preparado com lingueirão, muito típico da costa algarvia.
Peixe Grelhado
Dourada, robalo, sardinha e outros peixes frescos são muito presentes na gastronomia local.
Dom Rodrigo
Doce algarvio feito sobretudo com fios de ovos, açúcar e amêndoa.
Morgado de Amêndoa
Doce tradicional algarvio à base de amêndoa, açúcar e ovos.
Doce Fino do Algarve
Pequenos doces de massa de amêndoa, muitas vezes moldados em formas de frutas e animais.
Torta de Laranja à Algarvia
Torta algarvia húmida, de sabor vivo a laranja e com uma espiral macia e delicada.
Medronho
Aguardente tradicional algarvia produzida a partir do fruto do medronheiro.
Vinhos do Algarve
Vinhos regionais produzidos nas diferentes zonas vitivinícolas algarvias.
Queijo de Cabra do Pinhal Maior
Um queijo tradicional de cabra da região do Pinhal Maior, no centro de Portugal, com um sabor característico que se intensifica com a cura.
Queijo de Cabra das Beiras
Um queijo tradicional de cabra das Beiras, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo da Beira Baixa DOP
Designação DOP que reúne os queijos de Castelo Branco, Amarelo da Beira Baixa e Picante da Beira Baixa.
Bicas
Um pão rústico tradicional da Beira Baixa, particularmente associado a Castelo Branco.
Sopa de Matação
Uma sopa tradicional da Beira Baixa associada à matança do porco, preparada com carne de porco, pão e os sabores intensos desta celebração rural.
Sopa de Grão dos Casamentos de Monforte da Beira
Uma sopa tradicional de grão-de-bico de Monforte da Beira, historicamente associada às celebrações de casamento.
Miga de Peixe de Malpica do Tejo
Um prato tradicional de peixe e pão de Malpica do Tejo, ligado à cozinha ribeirinha do Tejo.
Empadas de Castelo Branco
Tradicionais empadas de Castelo Branco, recheadas com carne temperada e envolvidas numa massa dourada.
Maranhos
Enchido tradicional preparado com carne de cabra ou borrego, arroz, presunto e ervas aromáticas. Muito característico da Beira Baixa.
Cabrito Recheado
Um prato tradicional de Castelo Branco de cabrito recheado com uma mistura saborosa e lentamente assado no forno.
Costeletas de Javali de Penha Garcia
Um prato tradicional de caça de Penha Garcia, preparado com costeletas de javali temperadas com ervas aromáticas e grelhadas ou assadas.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, frequentemente acompanhado de batatas.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente num caldo aromático, tradicionalmente servido sobre pão.
Bucho
Especialidade tradicional da região, com recheio à base de carnes e outros ingredientes.
Papas de Carolo
Doce tradicional feito com milho, leite, açúcar e canela.
Tigelada
Doce de forno à base de ovos, leite e açúcar, tradicionalmente cozido em recipiente de barro.
Filhós de Castelo Branco
Massa frita, espessa e rústica, tradicionalmente polvilhada com açúcar e canela.
Borrachões da Beira Baixa
Biscoitos tradicionais da Beira Baixa, caracterizados pela utilização de vinho e aguardente na massa.
Biscoitos de Azeite
Biscoitos tradicionais da Beira Baixa preparados com azeite, que lhes confere uma textura rústica e um aroma característico.
Broas de Mel
Broas tradicionais de mel de Castelo Branco e da Beira Baixa, de textura rústica e sabor doce e aromático.
Mel da Beira Baixa
Produto regional utilizado tanto diretamente como na doçaria tradicional.
Vinhos da Beira Interior
Vinhos produzidos na região vitivinícola da Beira Interior, onde Castelo Branco se insere.
Aguardente
Uma aguardente tradicional da região de Castelo Branco, apreciada pelo carácter intenso e final quente.
Licor de Medronho
Aguardentes e licores tradicionais de Castelo Branco e da Beira Baixa, produzidos a partir de frutos, ervas aromáticas e outros ingredientes regionais.
Queijo de Cabra das Beiras
Um queijo tradicional de cabra das Beiras, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Migas à Lagareiro
Um prato rústico português de migas de pão enriquecidas com azeite, alho e verduras.
Arroz de Carqueja
Arroz aromático preparado com carqueja, tradicional da região.
Rancho à Moda de Viseu
Um prato tradicional e reconfortante de Viseu que combina grão-de-bico, massa, batata, couve, carnes de porco e enchidos.
Vitela Assada à Moda de Lafões
Vitela assada lentamente, geralmente acompanhada de batatas assadas.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, muito presente na gastronomia beirã.
Viriato
Um dos doces mais associados a Viseu, de massa folhada e cobertura açucarada.
Castanhas de Ovos
Doce tradicional à base de gemas e açúcar.
Rotundinhas de Viseu
Especialidade de pastelaria criada na cidade de Viseu.
Vinho do Dão
A bebida vínica de referência da região, com excelentes tintos e brancos.
Espumante do Dão
Espumantes produzidos na região demarcada do Dão.
Sopa de Funcho
Uma sopa tradicional de São Miguel aromatizada com funcho, uma erva há muito utilizada na cozinha açoriana.
Caldeirada de Peixe à Micaelense
Uma caldeirada tradicional de São Miguel que combina peixe fresco do Atlântico com batatas, tomate, cebola e temperos aromáticos.
Polvo Guisado
Polvo cozinhado lentamente, frequentemente com vinho e especiarias.
Morcela com Ananás dos Açores
Uma combinação clássica de São Miguel de morcela frita com o sabor doce e ligeiramente ácido do ananás dos Açores.
Cozido das Furnas
O grande símbolo gastronómico de São Miguel. Carnes, enchidos e legumes cozinhados lentamente com o calor geotérmico das Furnas.
Bife à Regional de São Miguel
Um emblemático bife de São Miguel servido num molho rico e aromático, tradicionalmente acompanhado por um ovo estrelado.
Favas à Moda de São Miguel
Um prato tradicional de São Miguel de favas cozinhadas lentamente com carne de porco e enchidos regionais.
Torresmos de Molho de Fígado
Um prato tradicional de São Miguel de pedaços de carne de porco envolvidos num molho rico e intenso de fígado.
Ananás dos Açores
Cultivado tradicionalmente em estufas na ilha e um dos produtos mais emblemáticos de São Miguel.
Queijadas da Vila Franca do Campo
Pequenas queijadas tradicionais de Vila Franca do Campo, muito características da ilha.
Bolo Lêvedo
Pão/bolo doce típico das Furnas, macio e ligeiramente adocicado.
Chá da Gorreana
Chá cultivado e produzido na histórica plantação da Gorreana, na ilha de São Miguel, conhecido pelas suas variedades de chá preto e verde.
Licor de Maracujá
Licor produzido com maracujá, bastante associado aos Açores.
Licor de Ananás
Outra bebida regional ligada ao cultivo do ananás em São Miguel.
Queijo do Pico DOP
Queijo curado de leite cru de vaca, de pasta semimole, amanteigada e branca-amarelada.
Rosquilhas do Pico
Tradicionais rosquilhas doces da ilha do Pico, de formato circular, textura macia e aroma delicado.
Vinho do Pico
Um vinho açoriano singular produzido na ilha do Pico, onde as vinhas crescem em solos vulcânicos protegidas pelos tradicionais muros de pedra negra.
Bolo de Sertã das Flores
Tradicionais pães achatados da ilha das Flores, cozinhados numa sertã quente.
Peixe com Molho de Vilão
Um prato tradicional açoriano de peixe acompanhado por um molho intenso de vinagre, alho e massa de pimenta.
Flóricas
Doces tradicionais da ilha das Flores, preparados com uma massa simples e moldados nas suas características formas semelhantes a flores.
Bolo do Caco
Pão tradicional achatado, normalmente servido quente com manteiga de alho.
Peixe-Espada-Preto com Banana
Filete de peixe-espada-preto, frequentemente acompanhado de banana da Madeira.
Bife de Atum à Madeirense
Atum preparado com alho, louro, vinho e outros temperos locais.
Espetada Madeirense
Cubos de carne de vaca temperados com alho e sal, tradicionalmente assados num espeto de louro.
Carne de Vinha-d'alhos
Carne de porco marinada em vinho, vinagre, alho e especiarias, especialmente tradicional no Natal.
Bolo de Mel da Madeira
Bolo escuro e aromático tradicionalmente preparado com mel de cana, especiarias e frutos secos.
Broas de Mel
Pequenos bolos/biscoitos tradicionais feitos com mel de cana e especiarias.
Banana da Madeira
Um dos produtos agrícolas mais conhecidos do arquipélago.
Queijada da Madeira
Um doce tradicional madeirense feito com queijo fresco, açúcar e ovos.
Pudim de Maracujá
Uma sobremesa cremosa madeirense aromatizada com maracujá, equilibrando a doçura com uma acidez tropical e fresca.
Rebuçados de Funcho
Rebuçados tradicionais da Madeira aromatizados com funcho, fortemente associados ao Funchal.
Vinho Madeira
Vinho fortificado mundialmente conhecido, produzido em vários estilos, dos mais secos aos doces.
Poncha
Bebida tradicional preparada com aguardente de cana, mel/açúcar e limão; existem atualmente muitas variantes.
Rum Agrícola da Madeira
Destilado produzido a partir da cana-de-açúcar madeirense.
Pé de Cabra
Bebida tradicional da Madeira, particularmente associada a Câmara de Lobos, servida fresca e com uma textura cremosa.
Capelas de São João
Um doce tradicional do Porto Santo associado às festividades de São João, padroeiro da ilha.
Vinho de Caracol
Um vinho tradicional do Porto Santo, produzido a partir de vinhas cultivadas nos característicos solos arenosos e calcários da ilha.
Vinho de Listrão
Um vinho característico do Porto Santo produzido a partir da tradicional casta Listrão, adaptada ao clima seco e aos solos arenosos e calcários da ilha.
Queijo de Cabra do Guadiana
Um queijo tradicional de cabra da região do Guadiana, no Alentejo, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo Serpa DOP
Um queijo tradicional DOP de leite de ovelha do Alentejo, conhecido pela textura cremosa a semimole e pelo sabor intenso, ligeiramente picante.
Açorda à Alentejana
Pão alentejano com alho, coentros, azeite e ovo escalfado.
Sopa de Cação
Cação com caldo de coentros, alho e vinagre, servido com pão.
Secretos de Porco Preto Alentejano
Um corte suculento de porco preto alentejano, apreciado pelo sabor intenso e pela gordura naturalmente entremeada.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente e servido tradicionalmente sobre fatias de pão.
Carne de Porco à Alentejana
Carne de porco com amêijoas, batata e temperos. É um clássico alentejano, embora a origem exata seja discutida.
Migas à Alentejana
Pão reaproveitado com alho e azeite, frequentemente acompanhado por carne de porco.
Pão de Rala
Doce conventual alentejano à base de amêndoa, açúcar, ovos e doce de gila.
Sericaia
Doce conventual de ovos, leite, açúcar, farinha e canela, muito associado ao Alentejo.
Popias
Bolos/biscoitos tradicionais encontrados no Baixo Alentejo.
Filhós Alentejanas
Massa frita fina, marcada por cortes compridos no centro e tradicionalmente polvilhada com açúcar.
Vinho do Alentejo
Beja está inserida numa das principais regiões vitivinícolas portuguesas.
Vinho de Talha
Método ancestral de produção de vinho em grandes talhas de barro, particularmente importante no distrito de Beja.
Queijo Mestiço de Tolosa IGP
Um queijo tradicional IGP de Tolosa, no Alto Alentejo, produzido com uma mistura de leite de ovelha e de cabra e conhecido pela sua textura firme e sabor característico.
Queijo de Nisa DOP
Um queijo tradicional DOP do Alto Alentejo, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor intenso, ligeiramente picante.
Sopa de Cação
Cação num caldo com alho, coentros e azeite, acompanhado de pão alentejano.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente, servido tradicionalmente sobre fatias de pão.
Migas com Carne de Porco
Migas de pão acompanhadas normalmente por carne de porco.
Enchidos de Portalegre
Região conhecida por produtos de porco, como chouriço, painho, morcela e farinheira.
Rebuçados de Ovo de Portalegre
Doce conventual muito característico da cidade, preparado essencialmente com ovos e açúcar.
Manjar Branco de Portalegre
Um doce tradicional de Portalegre, de textura delicada e cremosa, preparado com leite, açúcar e amido.
Boleima
Bolo tradicional do Alto Alentejo, geralmente aromatizado com canela.
Vinho de Portalegre
Vinhos da sub-região de Portalegre, favorecidos pela altitude da Serra de São Mamede.
Licores Regionais
Licores artesanais de frutos e ervas produzidos na região.
Queijo de Tomar
Um queijo tradicional de Tomar, geralmente produzido com leite de ovelha e reconhecido pelo seu pequeno formato cilíndrico e pela casca característica.
Fataça na Telha
Peixe do Tejo preparado tradicionalmente na telha, uma especialidade característica da região.
Enguias
Fritas, de ensopado ou noutras preparações tradicionais das zonas ribeirinhas.
Massa à Barrão
Um prato tradicional do Ribatejo que combina bacalhau com massa numa preparação saborosa e reconfortante.
Favas com Entrecosto
Favas guisadas com carne de porco e enchidos, muito tradicionais na cozinha ribatejana.
Naco de Touro Bravo
Um naco espesso de carne de touro bravo, geralmente grelhado e servido de forma simples para destacar o seu sabor intenso.
Sopa da Pedra
Uma sopa rica e substancial de Almeirim, preparada com feijão, carne de porco, enchidos e legumes.
Celestes de Santa Clara
Doce conventual associado ao Convento de Santa Clara de Santarém, feito sobretudo com amêndoa, açúcar e ovos.
Pampilhos
Doce muito conhecido de Santarém, de formato alongado, com recheio doce à base de ovos.
Arrepiados de Almoster
Doce tradicional de amêndoa associado a Almoster, no concelho de Santarém.
Vinhos do Tejo
Santarém está no coração da região vitivinícola do Tejo, com produção de tintos, brancos e outros estilos.
Migas
Preparadas com pão ou broa e acompanhamentos variados, comuns na gastronomia regional.
Bacalhau com Migas
Bacalhau acompanhado por migas, presente na cozinha tradicional da região.
Morcela de Arroz
Um enchido tradicional da região de Leiria, caracterizado pela combinação de arroz com sangue de porco, carne e temperos.
Leitão da Boa Vista
Leitão assado tradicionalmente associado à zona da Boa Vista, no concelho de Leiria.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno com batatas e temperos tradicionais.
Brisas do Lis
O doce mais emblemático de Leiria, feito essencialmente com gemas, açúcar e amêndoa.
Lampreias de Ovos
Doce de ovos tradicional, especialmente associado às épocas festivas.
Merendeiras
Bolos tradicionais encontrados na região de Leiria.
Vinhos de Encostas d'Aire
Vinhos produzidos na região vitivinícola que abrange parte do território de Leiria.
Licor de Ginja
Encontrado na região, embora a Ginja de Óbidos e Alcobaça tenha uma associação geográfica mais específica.
Queijo Rabaçal DOP
Um queijo tradicional DOP da região do Rabaçal, produzido com uma mistura de leite de ovelha e de cabra e conhecido pelo seu sabor aromático característico.
Sardinha na Telha da Gândara
Um prato tradicional da região da Gândara em que as sardinhas são assadas numa telha de barro.
Lampreia
Tradicionalmente preparada em arroz ou à bordalesa, sobretudo na época própria.
Chanfana
Cabra velha cozinhada lentamente em vinho tinto, tradicionalmente em caçoila de barro preto. É um dos pratos mais emblemáticos da região de Coimbra.
Leitão da Bairrada
Muito presente na região, sobretudo na zona da Bairrada, a norte de Coimbra.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno com batatas, típico da cozinha regional.
Pastéis de Santa Clara
Doce conventual emblemático de Coimbra, com massa fina e recheio de ovos e amêndoa.
Arrufadas de Coimbra
Pão doce tradicional, de massa fofa, associado à cidade.
Manjar Branco
Doce de origem conventual muito ligado à tradição gastronómica de Coimbra.
Talhadas de Príncipe
Outro exemplo da rica doçaria conventual de Coimbra.
Vinho Terras de Sicó
Um vinho associado às Terras de Sicó, no centro de Portugal, uma região de serras calcárias e de longa tradição vitivinícola.
Queijo São Jorge DOP
Queijo curado de leite cru de vaca, de pasta dura ou semidura e sabor intenso, por vezes picante.
Amêijoas de São Jorge
Amêijoas frescas da ilha de São Jorge, apreciadas pelo seu sabor delicado e pela forte ligação à gastronomia costeira da ilha.
Espécies de São Jorge
Pequenos bolos de massa fina e recheio aromático com especiarias, especialmente associados à Ribeira Seca.
Rosquilhas
Doces tradicionais em forma de rosquilha, associados às festas e celebrações religiosas.
Vinho de Cheiro de São Jorge
Um vinho tradicional e aromático da ilha de São Jorge, historicamente produzido a partir de castas de origem americana.
Tortas de Erva do Calhau
Tortas salgadas tradicionais preparadas com uma planta silvestre costeira apanhada no Corvo.
Queijo do Corvo
Um queijo tradicional de leite de vaca da ilha do Corvo, ligado à tradição de produção leiteira em pequena escala da ilha.
Couves da Barça
Um prato tradicional da ilha do Corvo preparado com couves e carne de porco, característico da cozinha caseira e rural da ilha.
Caldeirada de Congro
Uma caldeirada tradicional da ilha das Flores preparada com congro, batatas e temperos aromáticos.
Torradas
Um doce tradicional da ilha do Corvo, preparado com fatias de pão enriquecidas com ovos e açúcar.
Caldo de Nabos
Uma sopa tradicional e reconfortante preparada com nabos, carne de porco e legumes.
Sopa do Império
Uma sopa festiva à base de pão, tradicionalmente servida durante as celebrações do Espírito Santo.
Caçoila
Carne marinada e cozinhada lentamente, tradicionalmente preparada com especiarias aromáticas e vinho.
Biscoitos de Orelha
Biscoitos tradicionais crocantes de Santa Maria, facilmente reconhecidos pela sua característica forma torcida.
Melindres
Pequenos biscoitos tradicionais de textura leve e acabamento doce e glaceado.
Vinho de Santa Maria
Vinho insular produzido nas características vinhas de Santa Maria, particularmente na zona de São Lourenço.
Peixe Assado na Folha da Figueira
Um prato tradicional da Graciosa em que o peixe fresco é envolvido em folhas de figueira e assado, adquirindo um aroma característico.
Linguiça com Inhame
Um prato tradicional da Graciosa que combina linguiça açoriana de porco com inhame cozido.
Molha de Carne
Um tradicional guisado de carne açoriano, particularmente associado ao Pico e ao Faial, cozinhado lentamente num molho rico e bem temperado.
Molho de Fígado
Prato tradicional da Graciosa preparado com fígado de porco num molho intensamente temperado.
Queijadas da Graciosa
O doce mais emblemático da ilha: pequenas queijadas em forma de estrela, com massa fina e um recheio rico à base de leite e ovos.
Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e ligeiramente adocicado, tradicionalmente preparado para celebrações e festas religiosas.
Vinho de Cheiro
Um vinho tradicional e aromático da ilha de São Jorge, historicamente produzido a partir de castas de origem americana.
Caldeirada de Peixe
Uma reconfortante caldeirada preparada com peixe fresco do Atlântico, batatas, tomate e temperos aromáticos.
Polvo Guisado
Polvo tenro, lentamente guisado com vinho, cebola e temperos aromáticos.
Molha de Carne
Prato tradicional açoriano de carne cozinhada lentamente num molho rico em temperos, habitualmente acompanhado com pão.
Fofas do Faial
O doce emblemático do Faial: bolos leves e alongados, de massa semelhante à de choux, tradicionalmente recheados com um creme doce e aromático.
Vinho do Faial
Vinhos insulares de pequena produção, marcados pelos solos vulcânicos e pelo clima atlântico do Faial.
Queijo Vaquinha
Queijo de leite de vaca produzido na Terceira e ligado à tradição leiteira da ilha.
Sopas do Espírito Santo
Pão embebido no caldo das carnes, servido tradicionalmente nas Festas do Espírito Santo em toda a Terceira.
Sopa de Funcho
Sopa tradicional reconfortante, marcada pelo aroma fresco e distinto do funcho.
Caldeirada de Peixe à Açoreana
Peixe fresco do Atlântico cozinhado lentamente com batata, cebola e temperos aromáticos.
Polvo Guisado
Polvo guisado lentamente até ficar tenro, num molho aromático e bem temperado.
Alheira e Linguiça
Enchidos fumados com presença habitual à mesa açoriana e na cozinha regional da Terceira.
Alcatra da Terceira
Carne de vaca cozinhada lentamente num alguidar de barro tradicional, com vinho e especiarias aromáticas.
Donas Amélias
Bolos especiados da Terceira, batizados em homenagem à rainha D. Amélia após a visita régia de 1901.
Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e enriquecido, servido nas festividades religiosas e a acompanhar a Alcatra da Terceira.
Cornucópias
Doces crocantes em forma de corno, recheados com um creme doce e macio de ovos.
Alfenim
Figuras de açúcar moldado profundamente ligadas às festividades religiosas açorianas e à tradição terceirense.
Arroz-doce
Arroz-doce cremoso, tradicional nas festas, embora não seja exclusivo da Terceira.
Filhós
Massa frita de tradição festiva, presente na Terceira e em muitas outras regiões portuguesas.
Papos de Anjo da Terceira
Um doce tradicional da ilha Terceira, preparado com ovos e açúcar, de textura delicada e envolvido numa rica calda.
Vinho Verdelho dos Biscoitos
Um vinho característico dos Biscoitos, na ilha Terceira, tradicionalmente produzido com uvas Verdelho cultivadas em solos vulcânicos.
Cerveja Brianda
Uma cerveja artesanal da ilha Terceira, produzida localmente nos Açores.
Licor de Nêveda
Um licor tradicional e aromático preparado através da infusão de nêveda em aguardente ou álcool com açúcar.
Carne Maronesa
Carne da raça autóctone Maronesa, muito ligada às serras do Alvão e do Marão.
Tripas aos Molhos
Prato tradicional transmontano de tripas, com forte presença na gastronomia de Vila Real.
Feijoada à Transmontana
Feijoada substancial com carne de porco e enchidos, típica de Trás-os-Montes.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, um clássico festivo de Vila Real e de Trás-os-Montes.
Fumeiro Transmontano
Alheiras, salpicão, presunto e chouriças da tradição regional transmontana.
Covilhetes
Pequenos pastéis de massa folhada recheados com carne, uma das especialidades mais características da cidade de Vila Real.
Cristas de Galo
Doce conventual emblemático de Vila Real, também conhecido como Pastéis de Toucinho.
Ganchas de São Brás
Doce tradicional de Vila Real associado às festividades de São Brás.
Vinho do Douro
Vinhos tranquilos da Região Demarcada do Douro, na qual Vila Real se integra.
Queijo de Cabra das Beiras
Um queijo tradicional de cabra das Beiras, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo Serra da Estrela DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, amanteigado quando jovem e mais firme e intenso na versão velha.
Bacalhau à Conde da Guarda
Um prato cremoso de bacalhau preparado com bacalhau desfiado e batata, enriquecido com natas e levado ao forno até ficar dourado.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, normalmente acompanhado de batatas e temperos tradicionais.
Borrego Assado
Outro prato tradicional das zonas serranas do distrito.
Feijocas à Moda da Guarda
Prato tradicional preparado com feijocas e carnes/enchidos.
Enchidos da Beira
Morcela, farinheira, chouriça e outros enchidos tradicionais.
D. Sancho
Doce associado à cidade da Guarda, inspirado na tradição histórica local.
Filhós
Doce frito tradicional, particularmente comum nas épocas festivas.
Biscoitos e Bolos de Azeite
Muito presentes na doçaria tradicional da Beira Interior.
Vinho da Beira Interior
A Guarda integra a região vitivinícola da Beira Interior, conhecida por vinhas de altitude.
Jeropiga
Uma bebida doce fortificada tradicional portuguesa, produzida através da adição de aguardente vínica ao mosto de uva parcialmente fermentado.
Aguardente de Zimbro
Uma aguardente tradicional da região da Serra da Estrela, aromatizada com bagas de zimbro e conhecida pelo seu carácter herbal característico.