Castelo Branco · PORTUGAL
Queijo da Beira Baixa DOP
Designação DOP que reúne os queijos de Castelo Branco, Amarelo da Beira Baixa e Picante da Beira Baixa.
A HISTÓRIA
À mesa
A designação reúne três queijos de receitas e caráter distintos: Castelo Branco, de leite de ovelha; Amarelo da Beira Baixa, de leite de ovelha e cabra; e Picante da Beira Baixa, também de leite de ovelha e cabra, mais intenso e marcado por uma cura prolongada.