Aveiro · PORTUGAL
Raia em Molho de Pitau
Um prato tradicional de Aveiro de raia acompanhada por um molho característico preparado com o seu fígado, vinagre e temperos.
A HISTÓRIA
À mesa
A Raia em Molho de Pitau é um prato característico da cozinha costeira e lagunar de Aveiro. O elemento que o distingue é o pitau, um molho de sabor intenso tradicionalmente preparado com o fígado da própria raia, que acompanha o peixe cozinhado.