Coimbra · PORTUGAL
Chanfana
Cabra velha cozinhada lentamente em vinho tinto, tradicionalmente em caçoila de barro preto. É um dos pratos mais emblemáticos da região de Coimbra.
A HISTÓRIA
À mesa
Profundamente enraizada em Vila Nova de Poiares, a longa cozedura em vinho tinto e barro preto transforma a cabra velha num dos pratos mais distintos do centro de Portugal.