Leiria · PORTUGAL
Morcela de Arroz
Um enchido tradicional da região de Leiria, caracterizado pela combinação de arroz com sangue de porco, carne e temperos.
A HISTÓRIA
À mesa
A Morcela de Arroz é um dos enchidos característicos da região de Leiria e está ligada à tradição do aproveitamento integral do porco após a matança. O arroz confere-lhe uma textura particular e equilibra a intensidade do sangue e da carne de porco. Pode ser cozida, grelhada ou assada, sendo servida como entrada ou integrada em pratos tradicionais da região.