Lisboa · PORTUGAL
Ovos Verdes
Uma entrada tradicional portuguesa de ovos cozidos recheados com uma mistura temperada de gema e salsa, depois panados e fritos.
A HISTÓRIA
À mesa
Os Ovos Verdes são um clássico da cozinha caseira portuguesa, habitualmente servidos como entrada ou petisco. O nome deve-se à quantidade generosa de salsa misturada com as gemas cozidas, que confere ao recheio a sua característica tonalidade verde. As metades recheadas são passadas por ovo e pão ralado e fritas até ficarem douradas.