Évora · PORTUGAL
Queijo de Évora DOP
Um queijo tradicional DOP da região de Évora, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor ligeiramente picante.
A HISTÓRIA
À mesa
O Queijo de Évora DOP está profundamente ligado às tradições pastoris do Alentejo. É produzido com leite cru de ovelha e coagulado com flor de cardo, um coagulante vegetal tradicional muito utilizado no sul de Portugal. Durante a cura, desenvolve uma textura progressivamente mais firme e um sabor mais pronunciado e ligeiramente picante.