Guarda · PORTUGAL
Queijo Serra da Estrela DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, amanteigado quando jovem e mais firme e intenso na versão velha.
A HISTÓRIA
À mesa
Produzido com leite cru de ovelhas locais e tradicionalmente coagulado com cardo, o Queijo Serra da Estrela é um produto identitário da região serrana. Jovem, apresenta uma pasta mole e amanteigada; uma cura mais prolongada dá origem ao Queijo Serra da Estrela Velho, mais firme e concentrado.