Terceira · PORTUGAL
Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e enriquecido, servido nas festividades religiosas e a acompanhar a Alcatra da Terceira.
A HISTÓRIA
À mesa
Preparada com farinha, açúcar, manteiga, leite e ovos, a Massa Sovada está profundamente ligada às Festas do Espírito Santo e à partilha familiar. Na Terceira, o miolo ligeiramente doce serve tradicionalmente para absorver o molho rico da Alcatra.