São Miguel · PORTUGAL
Torresmos de Molho de Fígado
Um prato tradicional de São Miguel de pedaços de carne de porco envolvidos num molho rico e intenso de fígado.
A HISTÓRIA
À mesa
Os Torresmos de Molho de Fígado são um prato característico da ilha de São Miguel, intimamente ligado à tradicional matança do porco e ao aproveitamento integral do animal. A carne de porco é temperada e cozinhada num molho característico enriquecido com fígado de porco, resultando num prato de sabor intenso típico da cozinha micaelense.