Beja · PORTUGAL
Queijo Serpa DOP
Um queijo tradicional DOP de leite de ovelha do Alentejo, conhecido pela textura cremosa a semimole e pelo sabor intenso, ligeiramente picante.
A HISTÓRIA
À mesa
O Queijo Serpa DOP é um dos queijos emblemáticos do Alentejo. Produzido com leite cru de ovelha, é coagulado através de uma infusão de flor de cardo, um coagulante vegetal tradicional. Durante a cura, desenvolve um aroma forte e um sabor complexo, tornando-se mais firme e intenso quando sujeito a uma maturação prolongada.