São Miguel
Calor vulcânico, peixe atlântico, fruta da ilha e plantações de chá dão forma à mesa de São Miguel.
ARQUIPÉLAGO DOS AÇORES · PORTUGAL
Açores
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Nove ilhas atlânticas com cozinhas próprias, moldadas pelo mar, pelas pastagens e pela terra vulcânica.Ver o que comer↓
RegiãoAçoresSabores locais65Coordenadas37.74° N · 25.68° WVem com fome. Leva histórias.
O ARQUIPÉLAGO À MESA
Prova as ilhas
O que provar nas ilhas dos Açores?
Especialidades associadas às ilhas e às suas tradições locais.
À mesa
Pratos salgados associados a localidades destas ilhas.
Soups01
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Sopa de Funcho
Uma sopa tradicional de São Miguel aromatizada com funcho, uma erva há muito utilizada na cozinha açoriana.Fish02
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Caldeirada de Peixe à Micaelense
Uma caldeirada tradicional de São Miguel que combina peixe fresco do Atlântico com batatas, tomate, cebola e temperos aromáticos.Seafood03
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Polvo Guisado
Polvo cozinhado lentamente, frequentemente com vinho e especiarias.Meat04
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Morcela com Ananás dos Açores
Uma combinação clássica de São Miguel de morcela frita com o sabor doce e ligeiramente ácido do ananás dos Açores.Meat05
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Cozido das Furnas
O grande símbolo gastronómico de São Miguel. Carnes, enchidos e legumes cozinhados lentamente com o calor geotérmico das Furnas.Meat06
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Bife à Regional de São Miguel
Um emblemático bife de São Miguel servido num molho rico e aromático, tradicionalmente acompanhado por um ovo estrelado.Meat07
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Favas à Moda de São Miguel
Um prato tradicional de São Miguel de favas cozinhadas lentamente com carne de porco e enchidos regionais.Meat08
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Torresmos de Molho de Fígado
Um prato tradicional de São Miguel de pedaços de carne de porco envolvidos num molho rico e intenso de fígado.Vegetarian15
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Queijo do Pico DOP
Queijo curado de leite cru de vaca, de pasta semimole, amanteigada e branca-amarelada.Vegetarian18
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Bolo de Sertã das Flores
Tradicionais pães achatados da ilha das Flores, cozinhados numa sertã quente.Fish19
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Peixe com Molho de Vilão
Um prato tradicional açoriano de peixe acompanhado por um molho intenso de vinagre, alho e massa de pimenta.Vegetarian21
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Queijo São Jorge DOP
Queijo curado de leite cru de vaca, de pasta dura ou semidura e sabor intenso, por vezes picante.Seafood22
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Amêijoas de São Jorge
Amêijoas frescas da ilha de São Jorge, apreciadas pelo seu sabor delicado e pela forte ligação à gastronomia costeira da ilha.Vegetarian26
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Tortas de Erva do Calhau
Tortas salgadas tradicionais preparadas com uma planta silvestre costeira apanhada no Corvo.Vegetarian27
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Queijo do Corvo
Um queijo tradicional de leite de vaca da ilha do Corvo, ligado à tradição de produção leiteira em pequena escala da ilha.Soups28
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Couves da Barça
Um prato tradicional da ilha do Corvo preparado com couves e carne de porco, característico da cozinha caseira e rural da ilha.Fish29
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Caldeirada de Congro
Uma caldeirada tradicional da ilha das Flores preparada com congro, batatas e temperos aromáticos.Soups31
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Caldo de Nabos
Uma sopa tradicional e reconfortante preparada com nabos, carne de porco e legumes.Soups32
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Sopa do Império
Uma sopa festiva à base de pão, tradicionalmente servida durante as celebrações do Espírito Santo.Meat33
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Caçoila
Carne marinada e cozinhada lentamente, tradicionalmente preparada com especiarias aromáticas e vinho.Fish37
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Peixe Assado na Folha da Figueira
Um prato tradicional da Graciosa em que o peixe fresco é envolvido em folhas de figueira e assado, adquirindo um aroma característico.Meat38
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Linguiça com Inhame
Um prato tradicional da Graciosa que combina linguiça açoriana de porco com inhame cozido.Meat39
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Molha de Carne
Um tradicional guisado de carne açoriano, particularmente associado ao Pico e ao Faial, cozinhado lentamente num molho rico e bem temperado.Meat40
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Molho de Fígado
Prato tradicional da Graciosa preparado com fígado de porco num molho intensamente temperado.Fish44
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Caldeirada de Peixe
Uma reconfortante caldeirada preparada com peixe fresco do Atlântico, batatas, tomate e temperos aromáticos.Seafood45
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Polvo Guisado
Polvo tenro, lentamente guisado com vinho, cebola e temperos aromáticos.Meat46
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Molha de Carne
Prato tradicional açoriano de carne cozinhada lentamente num molho rico em temperos, habitualmente acompanhado com pão.Vegetarian49
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Queijo Vaquinha
Queijo de leite de vaca produzido na Terceira e ligado à tradição leiteira da ilha.Soups50
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Sopas do Espírito Santo
Pão embebido no caldo das carnes, servido tradicionalmente nas Festas do Espírito Santo em toda a Terceira.Soups51
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Sopa de Funcho
Sopa tradicional reconfortante, marcada pelo aroma fresco e distinto do funcho.Fish52
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Caldeirada de Peixe à Açoreana
Peixe fresco do Atlântico cozinhado lentamente com batata, cebola e temperos aromáticos.Seafood53
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Polvo Guisado
Polvo guisado lentamente até ficar tenro, num molho aromático e bem temperado.Meat54
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Alheira e Linguiça
Enchidos fumados com presença habitual à mesa açoriana e na cozinha regional da Terceira.Meat55
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Alcatra da Terceira
Carne de vaca cozinhada lentamente num alguidar de barro tradicional, com vinho e especiarias aromáticas.Doçaria local
Pastéis e doces tradicionais para os quais vale a pena guardar espaço.
Sweets09
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Ananás dos Açores
Cultivado tradicionalmente em estufas na ilha e um dos produtos mais emblemáticos de São Miguel.Sweets10
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Queijadas da Vila Franca do Campo
Pequenas queijadas tradicionais de Vila Franca do Campo, muito características da ilha.Sweets11
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Bolo Lêvedo
Pão/bolo doce típico das Furnas, macio e ligeiramente adocicado.Sweets16
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Rosquilhas do Pico
Tradicionais rosquilhas doces da ilha do Pico, de formato circular, textura macia e aroma delicado.Sweets20
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Flóricas
Doces tradicionais da ilha das Flores, preparados com uma massa simples e moldados nas suas características formas semelhantes a flores.Sweets23
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Espécies de São Jorge
Pequenos bolos de massa fina e recheio aromático com especiarias, especialmente associados à Ribeira Seca.Sweets24
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Rosquilhas
Doces tradicionais em forma de rosquilha, associados às festas e celebrações religiosas.Sweets30
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Torradas
Um doce tradicional da ilha do Corvo, preparado com fatias de pão enriquecidas com ovos e açúcar.Sweets34
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Biscoitos de Orelha
Biscoitos tradicionais crocantes de Santa Maria, facilmente reconhecidos pela sua característica forma torcida.Sweets35
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Melindres
Pequenos biscoitos tradicionais de textura leve e acabamento doce e glaceado.Sweets41
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Queijadas da Graciosa
O doce mais emblemático da ilha: pequenas queijadas em forma de estrela, com massa fina e um recheio rico à base de leite e ovos.Sweets42
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Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e ligeiramente adocicado, tradicionalmente preparado para celebrações e festas religiosas.Sweets47
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Fofas do Faial
O doce emblemático do Faial: bolos leves e alongados, de massa semelhante à de choux, tradicionalmente recheados com um creme doce e aromático.Sweets56
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Donas Amélias
Bolos especiados da Terceira, batizados em homenagem à rainha D. Amélia após a visita régia de 1901.Sweets57
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Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e enriquecido, servido nas festividades religiosas e a acompanhar a Alcatra da Terceira.Sweets58
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Cornucópias
Doces crocantes em forma de corno, recheados com um creme doce e macio de ovos.Sweets59
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Alfenim
Figuras de açúcar moldado profundamente ligadas às festividades religiosas açorianas e à tradição terceirense.Sweets60
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Arroz-doce
Arroz-doce cremoso, tradicional nas festas, embora não seja exclusivo da Terceira.Sweets61
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Filhós
Massa frita de tradição festiva, presente na Terceira e em muitas outras regiões portuguesas.Sweets62
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Papos de Anjo da Terceira
Um doce tradicional da ilha Terceira, preparado com ovos e açúcar, de textura delicada e envolvido numa rica calda.No copo
A bebida local que completa a experiência.
Drinks12
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Chá da Gorreana
Chá cultivado e produzido na histórica plantação da Gorreana, na ilha de São Miguel, conhecido pelas suas variedades de chá preto e verde.Drinks13
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Licor de Maracujá
Licor produzido com maracujá, bastante associado aos Açores.Drinks14
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Licor de Ananás
Outra bebida regional ligada ao cultivo do ananás em São Miguel.Drinks17
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Vinho do Pico
Um vinho açoriano singular produzido na ilha do Pico, onde as vinhas crescem em solos vulcânicos protegidas pelos tradicionais muros de pedra negra.Drinks25
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Vinho de Cheiro de São Jorge
Um vinho tradicional e aromático da ilha de São Jorge, historicamente produzido a partir de castas de origem americana.Drinks36
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Vinho de Santa Maria
Vinho insular produzido nas características vinhas de Santa Maria, particularmente na zona de São Lourenço.Drinks43
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Vinho de Cheiro
Um vinho tradicional e aromático da ilha de São Jorge, historicamente produzido a partir de castas de origem americana.Drinks48
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Vinho do Faial
Vinhos insulares de pequena produção, marcados pelos solos vulcânicos e pelo clima atlântico do Faial.Drinks63
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Vinho Verdelho dos Biscoitos
Um vinho característico dos Biscoitos, na ilha Terceira, tradicionalmente produzido com uvas Verdelho cultivadas em solos vulcânicos.Drinks64
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Cerveja Brianda
Uma cerveja artesanal da ilha Terceira, produzida localmente nos Açores.Drinks65
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Licor de Nêveda
Um licor tradicional e aromático preparado através da infusão de nêveda em aguardente ou álcool com açúcar.PELAS ILHAS
Ilhas a descobrir
As ilhas dos Açores
Cada ilha tem paisagens, histórias e sabores próprios.
Pico
Vinhas entre muros de basalto negro, cozinha atlântica e a montanha mais alta de Portugal dão ao Pico uma mesa moldada pela terra vulcânica e pelo mar.
Flores
Cascatas, vales verdejantes e uma despensa atlântica definem as Flores, onde a cozinha rural e reconfortante se cruza com peixe fresco, queijo local, agrião e inhame.
São Jorge
Entre falésias altas e fajãs férteis, São Jorge reúne o seu célebre queijo, sabores do Atlântico e doçaria de festa.
Corvo
A ilha mais pequena de Portugal tem uma cozinha simples e profundamente local, moldada pela criação de gado, pelo Atlântico e por gerações de vida insular.
Santa Maria
Conhecida como a Ilha do Sol, Santa Maria combina terras férteis, peixe atlântico e receitas tradicionais distintas, incluindo especialidades difíceis de encontrar nas restantes ilhas dos Açores.
Graciosa
Conhecida como Ilha Branca, a Graciosa possui uma cozinha rural marcada pelos solos vulcânicos férteis, pela criação de gado, pelas vinhas e pelo Atlântico, destacando-se as famosas queijadas entre as especialidades da ilha.
Faial
Conhecido como Ilha Azul, o Faial combina uma forte identidade marítima com as tradições rurais açorianas, levando à mesa peixe fresco do Atlântico, marisco, pratos de carne e doces tradicionais.
Terceira
Uma ilha vulcânica onde a cozedura lenta, os alguidares de barro e os temperos generosos criam uma das mesas mais marcantes dos Açores.
PARA ALÉM DA MESA
Tradições vivas
Festas e tradições
Celebrações, romarias e encontros históricos que revelam outra dimensão da identidade local.
Ponta Delgada · grande celebração religiosa
Festas do Senhor Santo Cristo dos Milagres
Quando: junho a setembro
Ribeira Grande · cortejo tradicional de São Pedro
Cavalhadas de São Pedro
Quando: 28 e 29 de junho
São Miguel · celebrações por toda a ilha
Festas do Divino Espírito Santo
Quando: maio a setembro
Madalena e São Roque do Pico · paisagem vitivinícola viva
Cultura da Vinha da Ilha do Pico
Quando: ao longo do ano
Lajes do Pico · final de agosto
Semana dos Baleeiros
Quando: final de agosto
Freguesias de toda a ilha · época do Pentecostes
Festas do Divino Espírito Santo
Quando: maio a setembro
Fajãzinha · final de agosto
Festa de Nossa Senhora dos Remédios
Quando: final de agosto
Velas · primeira semana de julho
Semana Cultural das Velas
Quando: primeira semana de julho
Velas · 23 de abril
Festas de São Jorge
Quando: 23 de abril
Toda a ilha · maio a setembro
Festas do Divino Espírito Santo
Quando: maio a setembro
Rosais · 15 de agosto
Festa de Nossa Senhora do Rosário
Quando: 15 de agosto
Calheta · segunda semana de julho
Festival de Julho
Quando: segunda semana de julho
Várias localidades de São Jorge
Touradas à Corda nas Festas Populares
Quando: entre maio e outubro
Freguesias de toda a ilha
Romarias e Festas dos Padroeiros
Quando: junho a setembro
Praia Formosa · agosto
Maré de Agosto
Quando: agosto
Freguesias de toda a ilha · época do Pentecostes
Festas do Divino Espírito Santo
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Vila do Porto · celebração insular e religiosa
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Quando: em torno de 15 de agosto
Praia Formosa · festival de música e cultura
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Graciosa · celebração religiosa
Procissão de Nossa Senhora de Guadalupe
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Graciosa · celebrações por toda a ilha
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Santa Cruz da Graciosa · festas da ilha
Festa do Senhor Santo Cristo dos Milagres
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Horta · primeira semana de agosto
Semana do Mar
Quando: agosto
Freguesias de todo o Faial · época do Pentecostes
Festas do Divino Espírito Santo
Quando: maio a setembro
Horta · tradição religiosa e marítima
Procissão Náutica de Nossa Senhora da Guia
Quando: agosto
Caldeira · celebração popular e religiosa
Festas de São João Baptista
Quando: 23 e 24 de junho
Angra do Heroísmo · festas de São João
Sanjoaninas
Quando: 23 e 24 de junho
Praia da Vitória · festas culturais e populares
Festas da Praia
Quando: agosto
Terceira · tradição taurina de rua
Touradas à Corda
Quando: entre maio e outubro
Terceira · celebrações em torno dos impérios
Festas do Divino Espírito Santo
Quando: maio a setembro
CAMINHAR A PAISAGEM
Percursos de referência
Trilhos a não perder
Uma seleção curta de percursos reconhecidos. Confirma sempre o estado oficial do trilho antes de partir.
7,5km
5,8km
7,3km
9,3km
Caldeira de Santo Cristo · São Jorge
PR1 SJO · Serra do Topo–Fajã dos Cubres
PercursoLinear
Informação oficial 10,3km
8,4km
9,7km
6,8km
5,2km
Reserva Natural da Serra de Santa Bárbara · Terceira
PRC1 TER · Mistérios Negros
PercursoCircular
Informação oficial O ARQUIPÉLAGO À MESA
Um arquipélago entende-se melhor através das mesas das suas ilhas.
As ilhas dos Açores reúnem ingredientes, receitas e tradições com identidades próprias.
Açores
Sopa de Funcho
Caldeirada de Peixe à Micaelense
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