Angra do Heroísmo · festas de São João
Sanjoaninas
Quando: 23 e 24 de junho
ILHA DE TERCEIRA · PORTUGAL
Terceira
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Uma ilha vulcânica onde a cozedura lenta, os alguidares de barro e os temperos generosos criam uma das mesas mais marcantes dos Açores.Ver o que comer↓
RegiãoAçoresSabores locais17Coordenadas38.72° N · 27.22° WVem com fome. Leva histórias.
A ILHA À MESA
Prova a ilha
O que provar na ilha de Terceira?
Especialidades associadas à ilha e às suas tradições locais.
À mesa
Pratos salgados associados a localidades desta ilha.
Vegetarian01
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Queijo Vaquinha
Queijo de leite de vaca produzido na Terceira e ligado à tradição leiteira da ilha.Soups02
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Sopas do Espírito Santo
Pão embebido no caldo das carnes, servido tradicionalmente nas Festas do Espírito Santo em toda a Terceira.Soups03
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Sopa de Funcho
Sopa tradicional reconfortante, marcada pelo aroma fresco e distinto do funcho.Fish04
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Caldeirada de Peixe à Açoreana
Peixe fresco do Atlântico cozinhado lentamente com batata, cebola e temperos aromáticos.Seafood05
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Polvo Guisado
Polvo guisado lentamente até ficar tenro, num molho aromático e bem temperado.Meat06
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Alheira e Linguiça
Enchidos fumados com presença habitual à mesa açoriana e na cozinha regional da Terceira.Meat07
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Alcatra da Terceira
Carne de vaca cozinhada lentamente num alguidar de barro tradicional, com vinho e especiarias aromáticas.Doçaria local
Pastéis e doces tradicionais para os quais vale a pena guardar espaço.
Sweets08
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Donas Amélias
Bolos especiados da Terceira, batizados em homenagem à rainha D. Amélia após a visita régia de 1901.Sweets09
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Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e enriquecido, servido nas festividades religiosas e a acompanhar a Alcatra da Terceira.Sweets10
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Cornucópias
Doces crocantes em forma de corno, recheados com um creme doce e macio de ovos.Sweets11
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Alfenim
Figuras de açúcar moldado profundamente ligadas às festividades religiosas açorianas e à tradição terceirense.Sweets12
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Arroz-doce
Arroz-doce cremoso, tradicional nas festas, embora não seja exclusivo da Terceira.Sweets13
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Filhós
Massa frita de tradição festiva, presente na Terceira e em muitas outras regiões portuguesas.Sweets14
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Papos de Anjo da Terceira
Um doce tradicional da ilha Terceira, preparado com ovos e açúcar, de textura delicada e envolvido numa rica calda.No copo
A bebida local que completa a experiência.
Drinks15
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Vinho Verdelho dos Biscoitos
Um vinho característico dos Biscoitos, na ilha Terceira, tradicionalmente produzido com uvas Verdelho cultivadas em solos vulcânicos.Drinks16
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Cerveja Brianda
Uma cerveja artesanal da ilha Terceira, produzida localmente nos Açores.Drinks17
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Licor de Nêveda
Um licor tradicional e aromático preparado através da infusão de nêveda em aguardente ou álcool com açúcar.PARA ALÉM DA MESA
Tradições vivas
Festas e tradições
Celebrações, romarias e encontros históricos que revelam outra dimensão da identidade local.
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Festas da Praia
Quando: agosto
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Quando: entre maio e outubro
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Festas do Divino Espírito Santo
Quando: maio a setembro
CAMINHAR A PAISAGEM
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Trilhos a não perder
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Reserva Natural da Serra de Santa Bárbara · Terceira
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PercursoCircular
Informação oficial A ILHA À MESA
Uma ilha entende-se melhor através das suas mesas locais.
Terceira reúne lugares cujos ingredientes, receitas e tradições refletem o carácter de Açores.
Terceira
Queijo Vaquinha
Sopas do Espírito Santo
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