Pé de Cabra
Bebida tradicional da Madeira, particularmente associada a Câmara de Lobos, servida fresca e com uma textura cremosa.
Sabores de Portugal, lugar a lugar.
O CATÁLOGO GASTRONÓMICO
Especialidades portuguesas
322
Pratos, doces e bebidas ligados aos lugares onde fazem parte da tradição. Os registos com investigação completa abrem uma página editorial própria.
Capelas de São João
Um doce tradicional do Porto Santo associado às festividades de São João, padroeiro da ilha.
Vinho de Caracol
Um vinho tradicional do Porto Santo, produzido a partir de vinhas cultivadas nos característicos solos arenosos e calcários da ilha.
Vinho de Listrão
Um vinho característico do Porto Santo produzido a partir da tradicional casta Listrão, adaptada ao clima seco e aos solos arenosos e calcários da ilha.
Queijo Mestiço de Tolosa IGP
Um queijo tradicional IGP de Tolosa, no Alto Alentejo, produzido com uma mistura de leite de ovelha e de cabra e conhecido pela sua textura firme e sabor característico.
Queijo de Nisa DOP
Um queijo tradicional DOP do Alto Alentejo, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor intenso, ligeiramente picante.
Sopa de Cação
Cação num caldo com alho, coentros e azeite, acompanhado de pão alentejano.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente, servido tradicionalmente sobre fatias de pão.
Migas com Carne de Porco
Migas de pão acompanhadas normalmente por carne de porco.
Enchidos de Portalegre
Região conhecida por produtos de porco, como chouriço, painho, morcela e farinheira.
Rebuçados de Ovo de Portalegre
Doce conventual muito característico da cidade, preparado essencialmente com ovos e açúcar.
Manjar Branco de Portalegre
Um doce tradicional de Portalegre, de textura delicada e cremosa, preparado com leite, açúcar e amido.
Boleima
Bolo tradicional do Alto Alentejo, geralmente aromatizado com canela.
Vinho de Portalegre
Vinhos da sub-região de Portalegre, favorecidos pela altitude da Serra de São Mamede.
Licores Regionais
Licores artesanais de frutos e ervas produzidos na região.
Punheta de Bacalhau
Uma salada fria tradicional portuguesa preparada com bacalhau salgado cru desfiado, cebola, alho, azeite e vinagre.
Bacalhau à Gomes de Sá
Um clássico do Porto preparado com bacalhau, batatas, cebola, azeite, ovos e azeitonas.
Bacalhau à Zé do Pipo
Um clássico do Porto preparado com bacalhau, coberto com maionese cremosa e acompanhado por puré de batata.
Bacalhau à João do Buraco
Um prato tradicional do Porto que combina bacalhau lascado com batatas, legumes e uma cobertura cremosa.
Arroz de Polvo à Moda do Porto
Um tradicional arroz de polvo à moda do Porto, malandrinho e intensamente aromatizado com o caldo da cozedura do polvo.
Filetes de Polvo com Arroz do Mesmo
Um prato tradicional do norte de Portugal que combina filetes de polvo crocantes com arroz preparado com o saboroso caldo da cozedura do próprio polvo.
Bifana à Moda do Porto
Sanduíche à moda do Porto, preparada com finas fatias de carne de porco cozinhadas lentamente num molho rico e picante e servidas num pão.
Francesinha
O icónico prato do Porto, composto por uma sanduíche recheada com carnes, coberta com queijo derretido e regada com um molho rico e ligeiramente picante à base de cerveja.
Tripas à Moda do Porto
Guisado de tripas com feijão branco, um dos pratos mais antigos e emblemáticos da cidade.
Bolinhos de Amor
Doces tradicionais do norte de Portugal, de textura macia e delicada, envolvidos numa generosa cobertura de açúcar.
Clarinhas do Fão
Doces tradicionais do Porto, de massa fina e crocante, com um recheio rico e doce, finalizados com açúcar em pó.
Papos de Anjo do Porto
Um doce tradicional do Porto feito sobretudo com gemas de ovo e embebido numa aromática calda de açúcar.
Bolo de São João
Um bolo festivo tradicional do Porto associado às celebrações de São João, a festa popular mais emblemática da cidade.
Regueifa Doce
Um pão doce, macio e aromático, tradicionalmente moldado em forma de rosca e perfumado com especiarias.
Sopa Dourada
Um doce tradicional e rico do Porto, preparado com pão, gemas de ovo, calda de açúcar e canela.
Vinho do Porto
O célebre vinho fortificado produzido na Região Demarcada do Douro.
Queijo de Tomar
Um queijo tradicional de Tomar, geralmente produzido com leite de ovelha e reconhecido pelo seu pequeno formato cilíndrico e pela casca característica.
Fataça na Telha
Peixe do Tejo preparado tradicionalmente na telha, uma especialidade característica da região.
Enguias
Fritas, de ensopado ou noutras preparações tradicionais das zonas ribeirinhas.
Massa à Barrão
Um prato tradicional do Ribatejo que combina bacalhau com massa numa preparação saborosa e reconfortante.
Favas com Entrecosto
Favas guisadas com carne de porco e enchidos, muito tradicionais na cozinha ribatejana.
Naco de Touro Bravo
Um naco espesso de carne de touro bravo, geralmente grelhado e servido de forma simples para destacar o seu sabor intenso.
Sopa da Pedra
Uma sopa rica e substancial de Almeirim, preparada com feijão, carne de porco, enchidos e legumes.
Celestes de Santa Clara
Doce conventual associado ao Convento de Santa Clara de Santarém, feito sobretudo com amêndoa, açúcar e ovos.
Pampilhos
Doce muito conhecido de Santarém, de formato alongado, com recheio doce à base de ovos.
Arrepiados de Almoster
Doce tradicional de amêndoa associado a Almoster, no concelho de Santarém.
Vinhos do Tejo
Santarém está no coração da região vitivinícola do Tejo, com produção de tintos, brancos e outros estilos.
Queijo de Azeitão DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, de pasta semimole e amanteigada e sabor intenso, ligeiramente acidulado.
Choco Frito
O prato mais emblemático de Setúbal: choco frito, normalmente servido com batata frita e salada.
Caldeirada de Peixe à Setubalense
Vários peixes cozinhados com batata, tomate, cebola e ervas aromáticas à maneira de Setúbal.
Salmonete de Setúbal
Salmonete da costa de Setúbal, apreciado pelo sabor delicado e característico.
Sardinhas Assadas
Sardinhas grelhadas no carvão, uma forte tradição de verão em Setúbal e na costa portuguesa.
Ostras do Sado
Ostras criadas no estuário do Sado, servidas de forma simples para preservar o seu carácter marinho.