Arroz de Pato à Moda de Braga
Arroz de pato levado ao forno, tradicionalmente enriquecido com enchidos.
Sabores de Portugal, lugar a lugar.
O CATÁLOGO GASTRONÓMICO
Especialidades portuguesas
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Pratos, doces e bebidas ligados aos lugares onde fazem parte da tradição. Os registos com investigação completa abrem uma página editorial própria.
Cabrito Assado à Moda do Minho
Cabrito assado no forno com batatas, muito tradicional em dias festivos.
Pudim Abade de Priscos
Um dos grandes símbolos gastronómicos de Braga, criado pelo Abade de Priscos.
Fidalguinhos de Braga
Pequenos biscoitos tradicionais, com uma forma muito característica.
Tíbias de Braga
Doce de massa leve recheado com creme, associado à pastelaria bracarense.
Tortas de Guimarães
Delicados doces conventuais recheados com amêndoa, gemas e doce de gila.
Toucinho-do-céu de Guimarães
Doce conventual rico e húmido, preparado com amêndoa, gemas, açúcar e doce de gila.
Vinho Verde
A bebida vínica mais representativa do Minho e da região de Braga.
Aguardente de Vinho Verde
Aguardente produzida a partir de vinhos da região.
Queijo de Cabra Transmontano DOP
Um queijo tradicional DOP de Trás-os-Montes, produzido exclusivamente com leite cru de cabra Serrana e conhecido pela sua textura firme e sabor característico, ligeiramente picante.
Queijo Terrincho DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha Churra da Terra Quente, de pasta semidura a dura e sabor que se intensifica com a cura.
Castanha da Terra Fria
A castanha é um produto muito importante na gastronomia e economia da região.
Alheira de Mirandela
Um dos enchidos mais conhecidos de Trás-os-Montes. É originária de Mirandela, no distrito de Bragança.
Enchidos de Porco Bísaro
Salpicão, chouriça, presunto e outros enchidos tradicionais da região.
Posta à Mirandesa
Posta alta de carne de bovino grelhada, uma das especialidades mais conhecidas de Trás-os-Montes.
Javali à Transmontana
Prato de caça tradicional, normalmente preparado com vinho e ervas aromáticas.
Butelo com Casulas
Uma das especialidades mais características de Bragança: butelo acompanhado por casulas, vagens secas de feijão.
Feijoada à Transmontana
Feijão com carnes e enchidos de porco, típico da cozinha transmontana.
Súplicas
Biscoitos e doces tradicionais transmontanos.
Pastel Brigantino
Um doce tradicional de Bragança feito com massa folhada, recheio doce e cobertura de açúcar.
Dormidos de Bragança
Doces tradicionais de Bragança, conhecidos pela textura macia e pelo carácter simples e caseiro.
Papos de Anjo de Mirandela
Um doce tradicional de Mirandela preparado com gemas de ovo e generosamente embebido em calda de açúcar.
Mel do Parque de Montesinho DOP
Mel de origem protegida da região de Montesinho, conhecido pelo aroma intenso e sabor característico.
Vinho Transmontano
Vinhos produzidos na região de Trás-os-Montes.
Aguardente de Castanha
Bebida artesanal ligada à abundância de castanha na região.
Queijo de Cabra do Pinhal Maior
Um queijo tradicional de cabra da região do Pinhal Maior, no centro de Portugal, com um sabor característico que se intensifica com a cura.
Queijo de Cabra das Beiras
Um queijo tradicional de cabra das Beiras, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo da Beira Baixa DOP
Designação DOP que reúne os queijos de Castelo Branco, Amarelo da Beira Baixa e Picante da Beira Baixa.
Bicas
Um pão rústico tradicional da Beira Baixa, particularmente associado a Castelo Branco.
Sopa de Matação
Uma sopa tradicional da Beira Baixa associada à matança do porco, preparada com carne de porco, pão e os sabores intensos desta celebração rural.
Sopa de Grão dos Casamentos de Monforte da Beira
Uma sopa tradicional de grão-de-bico de Monforte da Beira, historicamente associada às celebrações de casamento.
Miga de Peixe de Malpica do Tejo
Um prato tradicional de peixe e pão de Malpica do Tejo, ligado à cozinha ribeirinha do Tejo.
Empadas de Castelo Branco
Tradicionais empadas de Castelo Branco, recheadas com carne temperada e envolvidas numa massa dourada.
Maranhos
Enchido tradicional preparado com carne de cabra ou borrego, arroz, presunto e ervas aromáticas. Muito característico da Beira Baixa.
Cabrito Recheado
Um prato tradicional de Castelo Branco de cabrito recheado com uma mistura saborosa e lentamente assado no forno.
Costeletas de Javali de Penha Garcia
Um prato tradicional de caça de Penha Garcia, preparado com costeletas de javali temperadas com ervas aromáticas e grelhadas ou assadas.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, frequentemente acompanhado de batatas.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente num caldo aromático, tradicionalmente servido sobre pão.
Bucho
Especialidade tradicional da região, com recheio à base de carnes e outros ingredientes.
Papas de Carolo
Doce tradicional feito com milho, leite, açúcar e canela.
Tigelada
Doce de forno à base de ovos, leite e açúcar, tradicionalmente cozido em recipiente de barro.
Filhós de Castelo Branco
Massa frita, espessa e rústica, tradicionalmente polvilhada com açúcar e canela.
Borrachões da Beira Baixa
Biscoitos tradicionais da Beira Baixa, caracterizados pela utilização de vinho e aguardente na massa.
Biscoitos de Azeite
Biscoitos tradicionais da Beira Baixa preparados com azeite, que lhes confere uma textura rústica e um aroma característico.
Broas de Mel
Broas tradicionais de mel de Castelo Branco e da Beira Baixa, de textura rústica e sabor doce e aromático.
Mel da Beira Baixa
Produto regional utilizado tanto diretamente como na doçaria tradicional.
Vinhos da Beira Interior
Vinhos produzidos na região vitivinícola da Beira Interior, onde Castelo Branco se insere.
Aguardente
Uma aguardente tradicional da região de Castelo Branco, apreciada pelo carácter intenso e final quente.