Sopas do Espírito Santo
Pão embebido no caldo das carnes, servido tradicionalmente nas Festas do Espírito Santo em toda a Terceira.
Sabores de Portugal, lugar a lugar.
O CATÁLOGO GASTRONÓMICO
Especialidades portuguesas
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Pratos, doces e bebidas ligados aos lugares onde fazem parte da tradição. Os registos com investigação completa abrem uma página editorial própria.
Sopa de Funcho
Sopa tradicional reconfortante, marcada pelo aroma fresco e distinto do funcho.
Polvo Guisado
Polvo guisado lentamente até ficar tenro, num molho aromático e bem temperado.
Alheira e Linguiça
Enchidos fumados com presença habitual à mesa açoriana e na cozinha regional da Terceira.
Alcatra da Terceira
Carne de vaca cozinhada lentamente num alguidar de barro tradicional, com vinho e especiarias aromáticas.
Donas Amélias
Bolos especiados da Terceira, batizados em homenagem à rainha D. Amélia após a visita régia de 1901.
Massa Sovada
Pão doce açoriano, macio e enriquecido, servido nas festividades religiosas e a acompanhar a Alcatra da Terceira.
Cornucópias
Doces crocantes em forma de corno, recheados com um creme doce e macio de ovos.
Alfenim
Figuras de açúcar moldado profundamente ligadas às festividades religiosas açorianas e à tradição terceirense.
Arroz-doce
Arroz-doce cremoso, tradicional nas festas, embora não seja exclusivo da Terceira.
Filhós
Massa frita de tradição festiva, presente na Terceira e em muitas outras regiões portuguesas.
Papos de Anjo da Terceira
Um doce tradicional da ilha Terceira, preparado com ovos e açúcar, de textura delicada e envolvido numa rica calda.
Vinho Verdelho dos Biscoitos
Um vinho característico dos Biscoitos, na ilha Terceira, tradicionalmente produzido com uvas Verdelho cultivadas em solos vulcânicos.
Cerveja Brianda
Uma cerveja artesanal da ilha Terceira, produzida localmente nos Açores.
Licor de Nêveda
Um licor tradicional e aromático preparado através da infusão de nêveda em aguardente ou álcool com açúcar.
Mexilhão da Ria de Aveiro
Mexilhões frescos da Ria de Aveiro, apreciados pelo seu delicado sabor a mar e versatilidade.
Lampreia à Moda de Aveiro
Um prato tradicional de Aveiro de lampreia cozinhada lentamente num molho rico de vinho, cebola e temperos aromáticos.
Raia em Molho de Pitau
Um prato tradicional de Aveiro de raia acompanhada por um molho característico preparado com o seu fígado, vinagre e temperos.
Enguias de Escabeche
Enguias fritas conservadas num molho intenso de vinagre, alho e especiarias.
Caldeirada de Enguias
Uma caldeirada intensa de enguias da Ria de Aveiro, avivada com vinagre e ervas.
Ovos Moles de Aveiro
Creme brilhante de gema envolvido em hóstias delicadas com formas de conchas, peixes e barricas.
Tripas de Aveiro
Massa semelhante à da bolacha americana, mas mais macia, servida quente e recheada com chocolate, ovos moles ou outros sabores.
Raivas de Aveiro
Biscoitos tradicionais, secos e crocantes, reconhecidos pelo seu formato irregular.
Papos de Anjo de Aveiro
Um doce tradicional de Aveiro preparado sobretudo com gemas de ovo e finalizado com uma rica calda de açúcar.
Barrigas de Freira
Um rico doce conventual português preparado com gemas, açúcar e pão ou amêndoa, consoante a receita regional.
Fios de Ovos
Delicados fios dourados de gema de ovo cozidos em calda de açúcar, um clássico da doçaria conventual portuguesa.
Castanhas de Ovos de Aveiro
Um doce conventual tradicional de Aveiro preparado com gemas e açúcar, moldado para se assemelhar a pequenas castanhas.
Licor de Ovos de Aveiro
Um licor cremoso tradicional de Aveiro preparado com gemas de ovo, açúcar e álcool.
Espumante da Bairrada
Um reconhecido vinho espumante da Bairrada, conhecido pela frescura, acidez viva e bolha fina.
Vinho da Bairrada
Um vinho característico da Bairrada, histórica região vitivinícola portuguesa conhecida sobretudo pelos tintos estruturados e brancos frescos.
Aguardente Vínica da Bairrada
Uma aguardente vínica tradicional da Bairrada, destilada a partir de vinho e frequentemente envelhecida em cascos de madeira.
Queijo de Cabra do Guadiana
Um queijo tradicional de cabra da região do Guadiana, no Alentejo, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo Serpa DOP
Um queijo tradicional DOP de leite de ovelha do Alentejo, conhecido pela textura cremosa a semimole e pelo sabor intenso, ligeiramente picante.
Açorda à Alentejana
Pão alentejano com alho, coentros, azeite e ovo escalfado.
Sopa de Cação
Cação com caldo de coentros, alho e vinagre, servido com pão.
Secretos de Porco Preto Alentejano
Um corte suculento de porco preto alentejano, apreciado pelo sabor intenso e pela gordura naturalmente entremeada.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente e servido tradicionalmente sobre fatias de pão.
Carne de Porco à Alentejana
Carne de porco com amêijoas, batata e temperos. É um clássico alentejano, embora a origem exata seja discutida.
Migas à Alentejana
Pão reaproveitado com alho e azeite, frequentemente acompanhado por carne de porco.
Pão de Rala
Doce conventual alentejano à base de amêndoa, açúcar, ovos e doce de gila.
Sericaia
Doce conventual de ovos, leite, açúcar, farinha e canela, muito associado ao Alentejo.
Popias
Bolos/biscoitos tradicionais encontrados no Baixo Alentejo.
Filhós Alentejanas
Massa frita fina, marcada por cortes compridos no centro e tradicionalmente polvilhada com açúcar.
Vinho do Alentejo
Beja está inserida numa das principais regiões vitivinícolas portuguesas.
Vinho de Talha
Método ancestral de produção de vinho em grandes talhas de barro, particularmente importante no distrito de Beja.
Bacalhau à Braga
Bacalhau frito, acompanhado de batata e cebolada com tomate e pimento. Também conhecido como Bacalhau à Narcisa.
Frigideiras de Braga
Um emblemático salgado de Braga, preparado com massa folhada e um recheio de carne picada bem temperada.
Papas de Sarrabulho com Rojões
Especialidade minhota muito presente em Braga e arredores.