Migas
Preparadas com pão ou broa e acompanhamentos variados, comuns na gastronomia regional.
Sabores de Portugal, lugar a lugar.
O CATÁLOGO GASTRONÓMICO
Especialidades portuguesas
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Pratos, doces e bebidas ligados aos lugares onde fazem parte da tradição. Os registos com investigação completa abrem uma página editorial própria.
Bacalhau com Migas
Bacalhau acompanhado por migas, presente na cozinha tradicional da região.
Morcela de Arroz
Um enchido tradicional da região de Leiria, caracterizado pela combinação de arroz com sangue de porco, carne e temperos.
Leitão da Boa Vista
Leitão assado tradicionalmente associado à zona da Boa Vista, no concelho de Leiria.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno com batatas e temperos tradicionais.
Brisas do Lis
O doce mais emblemático de Leiria, feito essencialmente com gemas, açúcar e amêndoa.
Lampreias de Ovos
Doce de ovos tradicional, especialmente associado às épocas festivas.
Merendeiras
Bolos tradicionais encontrados na região de Leiria.
Vinhos de Encostas d'Aire
Vinhos produzidos na região vitivinícola que abrange parte do território de Leiria.
Licor de Ginja
Encontrado na região, embora a Ginja de Óbidos e Alcobaça tenha uma associação geográfica mais específica.
Ovos Verdes
Uma entrada tradicional portuguesa de ovos cozidos recheados com uma mistura temperada de gema e salsa, depois panados e fritos.
Bacalhau à Brás
Bacalhau desfiado com batata palha, ovo, cebola, azeitonas e salsa. É tradicionalmente associado a Lisboa.
Sardinhas Assadas
Um dos grandes símbolos gastronómicos lisboetas, sobretudo durante as Festas de Santo António.
Caracóis
Prato muito popular em Lisboa nos meses mais quentes.
Amêijoas à Bulhão Pato
Amêijoas abertas em azeite, alho, coentros e limão: um dos pratos de mar mais emblemáticos de Lisboa.
Peixe ao Sal
Peixe fresco assado inteiro numa crosta de sal marinho grosso, uma preparação popular na gastronomia de peixe e marisco de Lisboa.
Peixe Grelhado
Peixe fresco do Atlântico grelhado de forma simples, um sabor marcante da costa de Sintra.
Marisco
Uma seleção variada de marisco atlântico servido ao longo da costa de Sintra.
Bifana
Sandes de carne de porco temperada, muito popular nas tascas e casas tradicionais.
Iscas com Elas
Fígado de porco temperado, tradicionalmente acompanhado por batatas.
Leitão de Negrais
Leitão assado, especialidade tradicional da zona de Negrais, no concelho de Sintra.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, tradicional na região saloia.
Pastel de Belém
Especialidade histórica de Belém, produzida pela casa Pastéis de Belém desde 1837.
Marmelada de Belém
Doce firme de marmelo, apresentado como uma das outras especialidades da histórica casa de Belém.
Pastel de Nata
Um dos doces portugueses mais conhecidos e omnipresente nas pastelarias de Lisboa.
Bolo-rei
Muito associado à histórica Confeitaria Nacional de Lisboa, embora seja hoje um doce nacional de Natal.
Travesseiros de Sintra
Massa folhada com recheio à base de amêndoa e creme, polvilhada com açúcar. Um dos símbolos gastronómicos de Sintra.
Queijadas de Sintra
Pequenas queijadas de tradição secular, feitas com queijo, açúcar, ovos, farinha e canela.
Pastéis da Cruz Alta
Outra especialidade de pastelaria associada a Sintra.
Fofo de Belas
Pequeno pão-de-ló fofo, recheado com creme fresco e polvilhado com açúcar em pó.
Ginjinha
Licor de ginja muito tradicional em Lisboa, servido simples ou com uma ginja no copo.
Vinhos da Região de Lisboa
Região vitivinícola extensa em redor da capital, com diversos estilos de vinho.
Vinho de Colares
Vinho histórico da região de Sintra, produzido na região demarcada de Colares.
Ramisco de Colares
Vinho tinto produzido sobretudo a partir da casta Ramisco, muito característica de Colares.
Bolo do Caco
Pão tradicional achatado, normalmente servido quente com manteiga de alho.
Peixe-Espada-Preto com Banana
Filete de peixe-espada-preto, frequentemente acompanhado de banana da Madeira.
Bife de Atum à Madeirense
Atum preparado com alho, louro, vinho e outros temperos locais.
Espetada Madeirense
Cubos de carne de vaca temperados com alho e sal, tradicionalmente assados num espeto de louro.
Carne de Vinha-d'alhos
Carne de porco marinada em vinho, vinagre, alho e especiarias, especialmente tradicional no Natal.
Bolo de Mel da Madeira
Bolo escuro e aromático tradicionalmente preparado com mel de cana, especiarias e frutos secos.
Broas de Mel
Pequenos bolos/biscoitos tradicionais feitos com mel de cana e especiarias.
Banana da Madeira
Um dos produtos agrícolas mais conhecidos do arquipélago.
Queijada da Madeira
Um doce tradicional madeirense feito com queijo fresco, açúcar e ovos.
Pudim de Maracujá
Uma sobremesa cremosa madeirense aromatizada com maracujá, equilibrando a doçura com uma acidez tropical e fresca.
Rebuçados de Funcho
Rebuçados tradicionais da Madeira aromatizados com funcho, fortemente associados ao Funchal.
Vinho Madeira
Vinho fortificado mundialmente conhecido, produzido em vários estilos, dos mais secos aos doces.
Poncha
Bebida tradicional preparada com aguardente de cana, mel/açúcar e limão; existem atualmente muitas variantes.
Rum Agrícola da Madeira
Destilado produzido a partir da cana-de-açúcar madeirense.