Licor de Medronho
Aguardentes e licores tradicionais de Castelo Branco e da Beira Baixa, produzidos a partir de frutos, ervas aromáticas e outros ingredientes regionais.
Sabores de Portugal, lugar a lugar.
O CATÁLOGO GASTRONÓMICO
Especialidades portuguesas
322
Pratos, doces e bebidas ligados aos lugares onde fazem parte da tradição. Os registos com investigação completa abrem uma página editorial própria.
Queijo Rabaçal DOP
Um queijo tradicional DOP da região do Rabaçal, produzido com uma mistura de leite de ovelha e de cabra e conhecido pelo seu sabor aromático característico.
Sardinha na Telha da Gândara
Um prato tradicional da região da Gândara em que as sardinhas são assadas numa telha de barro.
Lampreia
Tradicionalmente preparada em arroz ou à bordalesa, sobretudo na época própria.
Chanfana
Cabra velha cozinhada lentamente em vinho tinto, tradicionalmente em caçoila de barro preto. É um dos pratos mais emblemáticos da região de Coimbra.
Leitão da Bairrada
Muito presente na região, sobretudo na zona da Bairrada, a norte de Coimbra.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno com batatas, típico da cozinha regional.
Pastéis de Santa Clara
Doce conventual emblemático de Coimbra, com massa fina e recheio de ovos e amêndoa.
Arrufadas de Coimbra
Pão doce tradicional, de massa fofa, associado à cidade.
Manjar Branco
Doce de origem conventual muito ligado à tradição gastronómica de Coimbra.
Talhadas de Príncipe
Outro exemplo da rica doçaria conventual de Coimbra.
Vinho Terras de Sicó
Um vinho associado às Terras de Sicó, no centro de Portugal, uma região de serras calcárias e de longa tradição vitivinícola.
Queijo de Évora DOP
Um queijo tradicional DOP da região de Évora, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor ligeiramente picante.
Açorda à Alentejana
Pão alentejano, alho, coentros, azeite e ovo escalfado.
Sopa de Cação
Cação servido num caldo aromático de alho e coentros sobre pão.
Ensopado de Borrego
Borrego cozinhado lentamente, tradicionalmente servido sobre pão.
Migas à Alentejana
Migas de pão com alho e azeite, normalmente acompanhadas de carne de porco.
Secretos de Porco Preto Alentejano
Um corte suculento de porco preto alentejano, apreciado pelo sabor intenso e pela gordura naturalmente entremeada.
Pão de Rala
Doce conventual muito associado a Évora, preparado com amêndoa, açúcar, ovos e gila.
Encharcada
Doce conventual rico em gemas e açúcar.
Queijadas de Évora
Pequenas queijadas tradicionais da região.
Vinho de Talha
Método ancestral de produção de vinho em grandes talhas de barro, particularmente importante no distrito de Beja.
Queijo de Cabra do Algarve
Um queijo tradicional de cabra do Algarve, apreciado pela sua textura, que pode variar de fresca a firme, e pelo sabor característico ligeiramente ácido.
Cataplana de Marisco
Marisco cozinhado na tradicional cataplana algarvia, normalmente com amêijoas, camarão, tomate e ervas aromáticas.
Xarém de Conquilhas
Papas cremosas de farinha de milho com conquilhas, um dos pratos tradicionais mais característicos do Algarve.
Conquilhas à Algarvia
Pequenas conquilhas preparadas à algarvia com alho, azeite, coentros e um toque de vinho branco.
Ostras da Ria Formosa
Ostras provenientes da Ria Formosa, muito associadas à gastronomia de Faro.
Arroz de Lingueirão
Arroz malandrinho preparado com lingueirão, muito típico da costa algarvia.
Peixe Grelhado
Dourada, robalo, sardinha e outros peixes frescos são muito presentes na gastronomia local.
Dom Rodrigo
Doce algarvio feito sobretudo com fios de ovos, açúcar e amêndoa.
Morgado de Amêndoa
Doce tradicional algarvio à base de amêndoa, açúcar e ovos.
Doce Fino do Algarve
Pequenos doces de massa de amêndoa, muitas vezes moldados em formas de frutas e animais.
Torta de Laranja à Algarvia
Torta algarvia húmida, de sabor vivo a laranja e com uma espiral macia e delicada.
Medronho
Aguardente tradicional algarvia produzida a partir do fruto do medronheiro.
Vinhos do Algarve
Vinhos regionais produzidos nas diferentes zonas vitivinícolas algarvias.
Queijo de Cabra das Beiras
Um queijo tradicional de cabra das Beiras, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo Serra da Estrela DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, amanteigado quando jovem e mais firme e intenso na versão velha.
Bacalhau à Conde da Guarda
Um prato cremoso de bacalhau preparado com bacalhau desfiado e batata, enriquecido com natas e levado ao forno até ficar dourado.
Cabrito Assado
Cabrito assado no forno, normalmente acompanhado de batatas e temperos tradicionais.
Borrego Assado
Outro prato tradicional das zonas serranas do distrito.
Feijocas à Moda da Guarda
Prato tradicional preparado com feijocas e carnes/enchidos.
Enchidos da Beira
Morcela, farinheira, chouriça e outros enchidos tradicionais.
D. Sancho
Doce associado à cidade da Guarda, inspirado na tradição histórica local.
Filhós
Doce frito tradicional, particularmente comum nas épocas festivas.
Biscoitos e Bolos de Azeite
Muito presentes na doçaria tradicional da Beira Interior.
Vinho da Beira Interior
A Guarda integra a região vitivinícola da Beira Interior, conhecida por vinhas de altitude.
Jeropiga
Uma bebida doce fortificada tradicional portuguesa, produzida através da adição de aguardente vínica ao mosto de uva parcialmente fermentado.
Aguardente de Zimbro
Uma aguardente tradicional da região da Serra da Estrela, aromatizada com bagas de zimbro e conhecida pelo seu carácter herbal característico.