PASTAGENS, LEITE E TEMPO
Queijos tradicionais de Portugal
Ovelha, cabra ou vaca; pasta amanteigada, semidura ou firme. Os queijos portugueses refletem pastagens, raças locais, cardo, sal e diferentes tempos de cura.
O que estamos a contar
O número conta apenas as referências cujo produto principal é queijo na categoria oficial «Queijo e Produtos à base de Leite» da DGADR. Manteigas, requeijões e travia não entram nesta contagem.GUIA DE REFERÊNCIA
17 referências, do continente às ilhas
Queijo da Beira Baixa DOP
Designação DOP que reúne os queijos de Castelo Branco, Amarelo da Beira Baixa e Picante da Beira Baixa.
Queijo de Azeitão DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, de pasta semimole e amanteigada e sabor intenso, ligeiramente acidulado.
Queijo de Cabra das Beiras
Um queijo tradicional de cabra das Beiras, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo de Cabra do Algarve
Um queijo tradicional de cabra do Algarve, apreciado pela sua textura, que pode variar de fresca a firme, e pelo sabor característico ligeiramente ácido.
Queijo de Cabra do Guadiana
Um queijo tradicional de cabra da região do Guadiana, no Alentejo, apreciado pelo seu sabor característico e pela textura firme quando curado.
Queijo de Cabra do Pinhal Maior
Um queijo tradicional de cabra da região do Pinhal Maior, no centro de Portugal, com um sabor característico que se intensifica com a cura.
Queijo de Cabra Transmontano DOP
Um queijo tradicional DOP de Trás-os-Montes, produzido exclusivamente com leite cru de cabra Serrana e conhecido pela sua textura firme e sabor característico, ligeiramente picante.
Queijo de Évora DOP
Um queijo tradicional DOP da região de Évora, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor ligeiramente picante.
Queijo de Nisa DOP
Um queijo tradicional DOP do Alto Alentejo, produzido com leite cru de ovelha e conhecido pela sua textura firme e sabor intenso, ligeiramente picante.
Queijo de Tomar
Um queijo tradicional de Tomar, geralmente produzido com leite de ovelha e reconhecido pelo seu pequeno formato cilíndrico e pela casca característica.
Queijo do Pico DOP
Queijo curado de leite cru de vaca, de pasta semimole, amanteigada e branca-amarelada.
Queijo Mestiço de Tolosa IGP
Um queijo tradicional IGP de Tolosa, no Alto Alentejo, produzido com uma mistura de leite de ovelha e de cabra e conhecido pela sua textura firme e sabor característico.
Queijo Rabaçal DOP
Um queijo tradicional DOP da região do Rabaçal, produzido com uma mistura de leite de ovelha e de cabra e conhecido pelo seu sabor aromático característico.
Queijo São Jorge DOP
Queijo curado de leite cru de vaca, de pasta dura ou semidura e sabor intenso, por vezes picante.
Queijo Serpa DOP
Um queijo tradicional DOP de leite de ovelha do Alentejo, conhecido pela textura cremosa a semimole e pelo sabor intenso, ligeiramente picante.
Queijo Serra da Estrela DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha, amanteigado quando jovem e mais firme e intenso na versão velha.
Queijo Terrincho DOP
Queijo curado de leite cru de ovelha Churra da Terra Quente, de pasta semidura a dura e sabor que se intensifica com a cura.