Terceira · PORTUGAL
Caldeirada de Peixe à Açoreana
Caldeirada de peixe fresco do Atlântico com batata, cebola e temperos aromáticos, com variações entre as ilhas dos Açores.
A HISTÓRIA
À mesa
A Caldeirada de Peixe à Açoreana faz parte da tradição marítima dos Açores. Os peixes e os temperos variam consoante a captura e as receitas locais. Em São Miguel, na Terceira e no Faial, traduz uma ligação comum ao Atlântico, sem corresponder a uma receita exclusiva de uma ilha.