Lisboa · PORTUGAL
Peixe ao Sal
Peixe fresco assado inteiro numa crosta de sal marinho grosso, uma preparação popular na gastronomia de peixe e marisco de Lisboa.
A HISTÓRIA
À mesa
O Peixe ao Sal é uma preparação clássica encontrada nos restaurantes tradicionais de peixe e marisco de Lisboa. O peixe inteiro é coberto com sal marinho grosso e levado ao forno, formando uma crosta dura que retém a humidade e permite que cozinhe suavemente nos seus próprios sucos. O robalo e a dourada estão entre os peixes mais utilizados nesta preparação.